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Un marché de Touraine
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Avec mon p'tit panier sous le bras !
Le plaisir de faire son marché et de consommer des produits frais. -
Les marchés ont toujours fait partie de la vie des Tourangeaux. Il est vrai que la Touraine est terre de maraîchage et que son territoire est pour moitié situé au sud de la Loire.
A Tours, il y a une quinzaine d'endroits où faire le plein de produits frais, dont un au sud et quatre au nord de la ville. Tout petit ou assez grand pour s'y perdre, dédié aux fruits et légumes ou mixé avec des déballages marchands, les Tourangeaux ont leur lieu de prédilection pour se promener avec leur petit panier sous le bras. Petite sélection pour éventuellement leur faire changer leurs habitudes.
A commencer par celui installé au pied des halles, qui attire la foule le mercredi et le samedi matin. Quel dommage d'avoir détruit l'ancien carreau des halles de Tours autour duquel les paysans viennent proposer les fruits de la terre depuis 1833 ! Sacrifiant à la mode du modernisme, l'ancienne halle a fait place à la nouvelle en 1976 ; un bâtiment moderne contestable, auprès duquel une majorité de petits producteurs locaux et de vendeurs - 27 producteurs de fruits et légumes sur la soixantaine de places offertes - apportent pommes et poires de leurs vergers, canards dodus, champignons, fromages de chèvre.
Place Velpeau, le dimanche matin, il y a parfois jusqu'à plus de 180 exposants. Un marché où l'on trouve de tout : des ananas, des nems, des poulets rôtis, des pulls cashmere, des chaussures, des petites culottes, des jouets... Les acheteurs viennent des communes voisines et tout le quartier est envahi très rapidement, à tel point que le stationnement est le point noir. Velpeau, ce jour-là, c'est aussi un spectacle ! Alors que Velpeau fait le plein chaque dimanche, Rabelais offre au même moment un bon choix pour l'alimentaire.
Le marché Saint-Paul, créé en 1896, place de la Liberté, est passé par la place Tulasne voisine avant de s'installer en 1973 sur la place Saint-Paul. Très fréquenté par les habitants du quartier, il propose alimentation, producteurs et revendeurs, et produits manufacturés : avec 130 commerçants le vendredi, quand tous les vendeurs sont là. C'est le marché où l'on trouve de la coriandre et la menthe fraîches, des fruits secs, de la viande hallal... Mais aussi des fripiers qui offrent des vêtements à 1 € et des paires de chaussures à 5 euros.
Si certains marchés proposent parfois des produits bio, le marché spécialisé dans les productions biologiques, qui attire les amateurs de toute la ville, c'est Beaujardin : il réunit plusieurs producteurs et ne demande qu'à augmenter son offre.
Le marché gourmand, qui a lieu le premier vendredi du mois, place de la Résistance, porte bien son nom : rien que des produits locaux et gourmands pour mettre la Touraine à sa table.
Dans une ambiance festive, le marché de La Rabière, à Joué-lès-Tours, se tient tous les jeudis matin, à deux pas du centre commercial. Environ 200 commerçants, venant de la grande région, s'y rassemblent et en font le deuxième plus gros marché du département.
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Cosmopolite et très diversifié, ce marché répond à la demande d'une clientèle elle aussi très diverse. Toutes les classes sociales et toutes les communautés y sont représentées, et y trouvent leur compte, des deux côtés des stands. Des jeans et des chaussures à bas prix mais aussi un grand choix de fruits et légumes, des services à thé, des couscoussiers et des produits de beauté : il y en a pour « tous les goûts, toutes les bourses », détaille Chantal Boulangé, première vice-présidente du Syndicat des commerçants des marchés de France en Touraine. Certains consommateurs viennent même parfois de loin pour acheter des produits qu'ils ne trouvent qu'ici, place Nelson-Mandela. Autant de bonnes raisons pour venir fouiner et trouver son bonheur dans ce grand marché original.
Nouvelle République 5 mars 2011